经营好一家烘焙店，不仅仅要注重终端产品，还要关注我们的生产机械——烘焙设备，比如烤箱之类的产品。看一下烘焙设备的日常保养程序，注意三级保养，既日常保养、一级保养和二级保养。以烤炉为例，来详谈一下。日常保养是...

相关调查显示，全球烘焙行业稳步增长，行业规模已突破3000亿美元，我国面包行业连续数年保持双位数增长，增速强于大多行业，或迎来发展黄金时代。面包行业发展的需求和未来发展的趋势，都在暗示中心工厂式的生产时代也将来...

烘焙设备在使用的过程中，由于输入能量而运转，产生磨擦、振动、疲劳，致使相对运动的零部件实体产生磨损，这种有形磨损即称为使用磨损。使用磨损一般表现为：设备零部件尺寸、几何形状改变，设备零部件之间公差配合性质改...

烘焙，这一看似西方的食品加工方式，其实在我国早就有，只不过随着西式糕点在中国的普及，烘焙这个词才逐渐热门起来。烘焙食品的迅速发展，自然而然带动烘焙设备良好的发展势头。以往烘焙食品都以小作坊为主，没有统一的行...